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腌制小菜的热潮

文字:[大][中][小] 2016-11-5     浏览次数:    

 

   又是一年腌菜季,连日来,记者走访市场发现,喜欢自己腌咸菜的人越来越多,以往大多都是中老年市民习惯腌小菜,如今连年轻媳妇们也开始热衷腌菜,相互见面问候语也变成了“菜腌好了吗?”市场上商贩们摆放着的大大小小的腌菜坛似乎也在提醒着人们,腌菜的季节到了。

  昨日记者一早来到红旗集贸市场,还没进市场就看到市场外面三轮车、地摊上拳头大的芥菜疙瘩、碗口大的圆白菜、松根、大白菜等腌菜用的原料菜随处可见,种类繁多。从南郊区拉来一车松根的商贩曹师傅边吆喝边告诉记者,这几天拉来的菜一上午就能卖完,很多市民一买就是五六个,一次买10个的也有,都是准备腌菜用的。今年感觉腌菜的人比往年准备得更早,腌菜的人也更多了,过去腌菜的肯定都是中老年人居多,今年发现常有年轻媳妇们买,还询问腌菜的法子。刚挑了3个松根的居住在附近小区的王纯丽对记者说:“这几天老听邻居们念叨腌菜,把我的兴趣也勾起来了,今天也买了几个松根,准备回去腌制小菜,腌好了早晚就着小米粥吃,重要的是自家腌的吃得也放心。”
  记者随机采访了买菜的20多位市民,一多半市民表示会腌菜,而且大多市民喜欢腌制圆白菜、松根丝、萝卜干等老式菜品。市场附近小区居民赵大妈说:“外面买来的吃着不放心,还是自己腌的菜比较放心。腌菜是咱们老大同人的传统,以前腌菜是为了怀旧,现在更多的是为了安全,虽然冬天也能吃到各色蔬菜,市场上也有卖咸菜的,但自己动手腌菜既省钱又干净,自己腌点小菜好过冬了。”SaveSaveSaveSaveSave
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